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BRUSCHETTA aux HARICOTS BLANCS

J’avais envie de réaliser une bruschetta. Cela faisait longtemps que je n’en avais pas mangé.

Pour l’accompagner je souhaitais y incorporer des haricots blancs afin d’avoir une dose de protéines végétales. Le tout accompagné de betteraves râpées, de céleri-rave râpés et de carottes.
 
A savoir que la betterave cuite n’a pas le même goût que lorsqu’on la mange crue. Cuite elle a un léger « goût de terre » si je peux me permettre, or crue ce n’est pas du tout le cas. Si vous ne connaissez pas, testez car vous aller redécouvrir la betterave.
 
Le céleri-rave rapé est délicieux. Il est très riche en vitamine K, ainsi qu’en vitamines B, C et E. De plus il contient du chrome (parmi d’autres oligo élément), qui est intéressant car il joue un rôle dans la régulation de l’insuline. Il favorise l’utilisation du sucre par nos cellules, maintenant ainsi la glycémie à un taux normal. 
 
INGRÉDIENTS :
Pain demi complet/complet/intégral biologique
Ail
 
Garniture aux haricots :
Oignon
Haricots blancs
Huile olive
Persil
Paprika fumé
1 CS Sauce shoyu
1  CS levure de bière
 
Faire revenir des dés d’oignons dans l’huile d’olive. Y mettre le paprika.
Ajoutez les haricots blancs, les faire dorer un peu.
Ajoutez la sauce shoyu, le persil, la levure de bière, un peu de poivre si vous aimez.
Le tour est joué.
 
Griller le pain légèrement.
Frotter une gousse d’ail (découpé en deux) sur le pain.
Déposer les haricots blancs.
 
J’espère que cette recette vous plaira et vous donnera envie de la tester.
 
Si vous avez des questions vous pouvez les poser en commentaire.
 
Prenez bien soin de vous
 
Valérie
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GRAINES GERMEES

Les graines germées sont des bombes nutritionnelles.

Avec l’arrivée du printemps, c’est le moment de se lancer pour avoir tous nos apports en micro-nutriments (vitamines, minéraux et oligo-éléments) qui peuvent nous faire défaut en ce moment puisqu’il est plus difficile de consommer des fruits et légumes frais.

En plus avec les enfants c’est très pédagogique et ludique.

INGRÉDIENTS :

♦ des graines à germer

♦ un germoir 

♦ beaucoup d’amour et de patience

Le soir mettre un fond d’1cm ou 1 cuillère à soupe de graines et de l’eau au trois quart: laissez reposer une nuit (avec l’eau).

Le lendemain matin bien rincer à l’eau les graines, plusieurs fois.

Enlevez l’eau et basculez le pot, de manière à ce que le grillage soit en bas, comme sur la photo.

Le soir, répétez l’opération de rinçage et laissez grillage en bas.

 Pendant 3 jours, rincez le matin et le soir. En général elles sont prêtes en 3 jours.

 Dès qu’elles sont germées, les conserver au frais.

A mettre sur une salade, cela va apporter un peu de peps et de croquant, comme dirait Cyril Lignac.

A consommer le plus rapidement possible car des bactéries se développent. Il est déconseillé aux femmes enceintes d’en manger pour éviter tout risque, par mesure de précaution.

Tout s’achète en magasin biologique.
Pour le germoir je vous conseille avec le réceptacle en verre car c’est meilleur pour la santé.

Est ce que vous avez l’habitude d’en consommer et d’en faire?
Dites moi tout en commentaire

Prenez soin de vous.

Valérie

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Yaourts végétaux fait maison

INGREDIENTS:
1 L de boisson de soja 
1 yaourt nature végétal 
1 cuillère à café d’agar agar 
Optionnel:
1 ou 2 C à soupe de sucre complet 
2 ou 3 gouttes d’huile essentielle de zeste de citron 

✓ Au préalable diluer l’agar-agar dans un peu de lait de soja à la casserole (pour les impatients mettre directement mais il y aura quelques grumeaux au fond des yaourts).

✓ Mélangez le lait de soja avec un yaourt acheté. (La 2ème fois, garder un yaourt de la fois précédente, c’est pour les ferments etc…)

✓ Ajoutez l’agar agar, le sucre, les gouttes d’huile essentielle.

✓ Mettre dans la yaourtière et laissez au moins 8h.

Je la fais tourner la nuit comme ça au réveil, je les mets au réfrigérateur.

Je tiens à préciser que le soja doit se consommer avec modération, c’est comme tout, il s’agit d’un équilibre.

J’espère que cette recette vous aura plu et laissez moi un commentaire si elle vous a donné envie de vous lancer ou si vous avez l’habitude d’en faire.

Valérie

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Le Jala Neti

Il s’agit d’un lavement nasal qui est excellent pour assainir le système respiratoire et donc prévenir d’éventuels troubles.

C’est une pratique simple: en inondant les narines avec de l’eau tiède et salée, à l’aide d’une lota. (qui ressemble à la lampe d’Aladin, on peut aussi essayer de faire 3 voeux – dites moi en commentaire si cela à fonctionné pour vous ).

• Mettre 1 cuillère à café de sel dans la lota, pour assurer l’équilibre isotonique, très important pour que cela n’irrite pas. La remplir d’eau tiède.
• Bien mélanger.
• Se mettre au dessus de l’évier, inclinez votre tête, placez le bec verseur sur une narine.
• Inclinez la tête lentement en ajustant l’inclinaison jusqu’à un point où l’eau coule par l’autre narine.
Bien respirer par la bouche.
• Laissez couler et à la moitié environ, changez de narine.
• Une fois terminé, on se sèche les narines lentement en faisant comme si l’on se mouchait pour évacuer toute l’eau.
Si vous loupez cette étape, cela peut encombrer votre nez…

Bénéfices pour la santé :
♦ Elimine la saleté et les bactéries remplies de mucus des voies nasales

♦ Draine les cavités nasales qui sont les premiers filtres du corps contre les infections nasales comme les allergies, la sinusite …

♦ Libère la respiration

♦ Effet refroidissant et apaisant, bénéfique pour le stress mental et les maux de tête

Cette pratique est d’origine ayurvédique. Avant de devenir naturopathe, je me suis passionnée pour l’Ayurveda, en particulier les doshas. Cette pratique est selon moi complémentaire à la naturopathie, aussi je pioche dans cette médecine traditionnelle.

Une petite appréhension pour la première fois est normale mais une fois lancé vous ne pourrez plus vous en passer.

On peut les acheter en pharmacie pour une dizaine d’euros.

En plastique ou en cuivre, la mienne est en plastique mais avant d’investir je voulais essayer la méthode.

Je teste tous mes conseils avant de les partager et ces sont des techniques que j’utilise. C’est très important pour moi d’être en accord avec mes paroles par mes actes. 

Vous connaissez ? Dites le moi en commentaire

Prenez soin de vous.

Valérie

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GAUFRES VEGETALES

C’est occasionnel mais j’aime bien faire des gaufres. Elles sont moelleuses, faciles à préparer et saines.

INGRÉDIENTS :
✓ 250 g farine demi complète
✓ 2 cuillères à soupe de poudre à lever
✓ 40 cl de lait végétal
✓ 150 g de compote
✓ 3 CS de sirop d’érable ou d’agave
✓ optionnel : fleur d’oranger

Il faut tout mélanger, mais je vous conseille de verser le lait végétal au fur et à mesure.

Qui veut une gaufre ?

 

Bonne dégustation

Prenez soin de vous

Valérie

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Capsule anti-stress: les HUILES ESSENTIELLES

L’aromathérapie permet une réponse naturelle aux différentes formes que peut prendre le stress. Elle peut servir de béquille saine pour agir soit sur les émotions, soit directement sur l’organisme en diminuant les tensions.

VOIE CUTANÉE :
• en perfusion aromatique, soit 1 goutte sur un poignet et frotter sur l’autre.

• en massant sur le plexus solaire toujours en diluant l’huile essentielle dans de l’huile végétale, en cas de crise d’angoisse par exemple…

• dans un bain environ 5 gouttes dans un dispersant (gel douche par exemple) ⇒ mais ce n’est pas écologique alors je vous conseille de privilégier si possible les autres applications…

VOIE ATMOSPHÉRIQUE :
• en inhalant, soit en déposant une goutte sur un mouchoir, soit à l’aide d’un inhalateur
∆ prudence chez les asthmatiques

• en diffusant dans un diffuseur électrique non chauffant: 10 minutes 2 à 3 fois par jour, mais ∆ jamais en présence d’enfants ni d’animaux.



Liste des huiles essentielles anti-stress (non exhaustive):

◊ Camomille romaine : calmante et antispasmodique du système nerveux (anxiété et problème de sommeil)

◊ Petit grain de bigaradier : rééquilibrante nerveuse, en cas de crise d’angoisse et trouble du sommeil

◊ Orange douce: relaxante, sédative
∆ CI : exposition au soleil car photosensibilisante et à ne pas utiliser dans le bain car elle va colorer la peau

◊ Mandarine: relaxante, sédative, hypnotique légère
∆ CI : exposition au soleil car photosensibilisante et à ne pas utiliser dans le bain car elle va colorer la peau

◊ Lavande fine/ Lavandin: calmantes et sédatives du système nerveux.
Antispasmodiques si cela vient du système nerveux.
∆ légèrement anti-inflammatoire donc elle est à éviter pendant cette période puisque l’on doit éviter tous les anti-inflammatoires.

◊ Ylang-ylang : antispasmodique équilibrante et relaxante
∆ anti-inflammatoire légère donc elle est à éviter pendant cette période puisque l’on doit éviter tous les anti-inflammatoires

Les huiles essentielles sont puissantes, il faut les utiliser avec parcimonie et de manière ponctuelle.

Contre indication : femmes enceintes, enfants, âgées, fragiles…

Cet usage des huiles essentielles va pouvoir agir ponctuellement sur le stress, mais ne va pas travailler la cause profonde initiant le stress, pour cela je vous encourage à vous rapprocher d’un naturopathe.

Prenez bien soin de vous.

Valérie

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Booster son système immunitaire: l’EXTRAIT DE PEPIN DE PAMPLEMOUSSE

L’extrait de pépin de pamplemousse est obtenu en broyant les pépins du pamplemousse, puis il est mélangé à de la glycérine et à de l’eau.

Il est riche en flavonoïdes, ce sont des molécules de défenses antioxydantes développées par les végétaux afin de lutter contre les infections virales, fongiques ou bactériennes.

Il est également riche en vitamine C, qui est un puissant antioxydant.

Il soutient le métabolisme tout en stimulant l’immunité.

Il peut être utilisé aussi bien en prévention qu’en curatif (grippe, rhume, angine…).


ACTIONS:
• Il s’utilise aussi bien en usage interne, qu’en usage externe.

• Il aide à lutter contre les troubles digestifs liés à la présence d’une bactérie, infection urinaire ou génitale (mycose, cystite…), infection respiratoire (nez bouché…), infection cutané (acné…)…

• Il a de nombreuses actions notamment de renforcer le système immunitaire, ce qui nous intéresse particulièrement.

⇒ Il faut l’utiliser diluer dans l’eau et il doit être évité sur les yeux.

Pour la posologie, suivre la notice du laboratoire puisque selon les dosages, les quantités différent.

Il est important de le consommer issu de l’agriculture biologique, exempt d’additifs.


Prendre de l’extrait de pépin de pamplemousse ne va pas travailler la cause de la maladie, ni travailler sur le terrain de la personne. Cette prise doit se faire dans un ensemble d’habitudes de vie saine.


Contre indication : il est généralement bien toléré et sans effet secondaire mais prudence pour:

• les femmes enceintes et allaitantes (même s’il n’y a pas de contre indication connue)

• aux personnes allergiques aux agrumes

• aux personnes prenant des médicaments (il est prudent de demander l’avis de votre médecin).

Si vous avez besoin d’informations complémentaires ou des questions, contactez moi ou posez vos questions en commentaire.

Prenez bien soin de vous.

Valérie

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TABOULE AU QUINOA

Le quinoa ou « le blé des Incas » n’est pas une céréale, il fait partie de la famille des épinards.

Mais ses qualités nutritionnelles le rapprochent des légumineuses car il est très riche en protéines, en magnésium, en fer et vitamines B, C et E… Il a un léger goût de noisette qui est très agréable.

Avec l’arrivée des premiers poivrons et ces beaux jours j’ai eu envie de faire un taboulé. Comme ce n’est pas encore la saison, je n’ai pas de concombre sinon j’en aurais ajouté.

J’aime beaucoup le faire au quinoa, c’est excellent. Ne me croyez pas sur parole, testez le 😉

INGRÉDIENTS :
• 2 verres de quinoa crus
• 1 poivron rouge
• carottes
• cebette
• Persil
• jus de citron
• huile de cameline riche en oméga 3

Avant de cuire le quinoa, il faut bien le rincer à l’eau, sinon cela apporte un goût amer… Le rincer au moins 2 ou 3 fois.
Le cuire comme si c’était du riz (environ 10 min).
Une fois qu’il est cuit, le laissez refroidir.

Découpez les légumes en cubes.
Tout mélanger et assaisonnez.

J’utilise l’huile de cameline, qui est bonne gustativement parlant et riche en oméga 3.

Bon appétit.

Prenez bien soin de vous

Valérie

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HOUMOUS POIS CHICHES et BETTERAVE

L’houmous c’est un grand classique que l’on peut décliner à l’infini.

Ici je vous propose avec un légume de saison: la betterave. Elle va apporter du pep’s et une couleur magnifique. Tout ce qu’il faut pour égayer l’assiette et faire le plein de vitamines tout en satisfaisant nos papilles.

INGREDIENTS: 
200 g de pois chiches
120 g de betterave cuite
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe d’eau
jus de citron
une pincée de sel
poivre

⇒ Découpez la betterave en dés.
⇒ Ajoutez les pois chiches.
⇒ Tout mixer: sans oublier les liquides, c’est ce qui va apporter l’onctuosité. Si ce n’est pas assez onctueux, ajoutez un peu d’eau.

Ici j’ai mis de l’huile de sésame car je n’ai pas de tahin (purée de sésame) mais si vous en avez, je vous conseille d’enlever la cuillère à soupe d’huile de sésame.

Nous l’avons mangé sur des triangles de wrap, mais on peut déguster:
– sur du pain complet
– à tremper avec des bâtonnets de carottes à l’apéro.

Bonne dégustation et bon appétit.

Vous êtes plutôt team houmous ou guacamole ?

Valérie

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SPAGHETTI de QUINOA-TOMATE AUX CHAMPIGNONS

Aujourd’hui une recette simple mais efficace quand on n’a pas envie de se lancer dans de la grande cuisine.

En général, je sers cette sauce avec du riz mais là j’avais envie de changer. Ces spaghettis au quinoa et à la tomate apportent la dose de protéines végétales, grâce au quinoa qui en est riche.

INGRÉDIENTS :
• 1 oignon
• champignons de Paris
• 20 cl crème de soja (avoine ou riz)
• 1 cuillère à soupe de sauce shoyu
• Huile d’olive

Faire revenir les dés d’oignons dans de l’huile d’olive
Mettre les champignons, cuire 5 min.
Ajoutez la crème et mettre la sauce shoyu (du coup je ne sale pas car cette sauce va l’apporter), et un peu de poivre.

Vous aussi vous aimez les champignons ?

Bon appétit !!!! Prenez soin de vous.

Valérie